Quando a fome aparece no meio da tarde, uma opção que alia sabor e saciedade é a quiche de atum. A combinação de uma massa crocante com um recheio cremoso e rico em proteínas torna a receita prática para preparar em casa com ingredientes simples. Abaixo, o passo a passo completo.
Ingredientes
Massa
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 100 g de manteiga gelada em cubos
- 1 gema
- 1 pitada de sal
- 4 colheres de sopa de água gelada
Recheio
- 340 g de atum escorrido
- 3 ovos
- 1 xícara de chá de creme de leite
- 1/2 xícara de chá de leite
- 1/2 xícara de chá de queijo ralado
- 1 cebola picada
- 2 colheres de sopa de cheiro-verde picado
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
Modo de preparo
Massa
Em uma tigela, junte a farinha, o sal e a manteiga gelada. Trabalhe com as pontas dos dedos até formar uma farofa. Acrescente a gema e a água gelada aos poucos, mexendo apenas até a massa começar a desgrudar das mãos. Envolva em plástico-filme e leve à geladeira por cerca de 30 minutos. Depois desse tempo, abra a massa e forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível, furando o fundo com um garfo.
Recheio e finalização
Em outra tigela, bata os ovos com o creme de leite e o leite até obter uma mistura homogênea. Acrescente o atum escorrido, a cebola, o cheiro-verde e o queijo ralado; tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e misture bem. Despeje o recheio sobre a massa já na forma.
Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 40 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e firme ao toque. Retire do forno, espere amornar, desenforme e sirva em seguida. A quiche pode ser consumida morna ou em temperatura ambiente.
Dicas
- Para facilitar, prefira atum bem escorrido para que o recheio não fique líquido.
- Se desejar variar, acrescente ervas finas ou substitua parte do queijo por queijo de sua preferência.
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