Com a chegada da primavera e o aumento das temperaturas, pratos mais leves passam a ser preferidos. Esta salada de macarrão combina diferentes texturas com um molho cítrico à base de limão e hortelã, resultando em uma opção fresca e prática para o dia a dia.
Rendimento e tempo
Rendimento: 6 porções
Tempo médio de preparo: 3 minutos
Ingredientes
- 500 g de macarrão de sêmola integral tipo parafuso (fusilli)
- 5 litros de água
- Sal a gosto
- 1 xícara (chá) de alface americana picada
- 1/2 xícara (chá) de azeitonas fatiadas
- 1 cebola roxa fatiada em tiras finas
- 1 xícara (chá) de tomate-cereja cortado ao meio
- 100 g de salame fatiado e picado
Molho refrescante
- 1 fio generoso de azeite
- Suco de 2 limões
- 1 dente de alho picado
- Sal a gosto
- Folhas de hortelã fresca picadas a gosto
Modo de preparo
- Em um recipiente, misture o azeite, o suco dos limões, o alho picado, o sal e a hortelã picada. Reserve.
- Em uma panela grande, leve os 5 litros de água ao fogo e tempere com sal (aproximadamente 1 colher de sopa).
- Adicione o macarrão e cozinhe conforme o tempo indicado na embalagem, até ficar al dente.
- Escorra a massa e enxágue rapidamente em água fria para interromper o cozimento.
- Misture o macarrão ainda morno ou frio ao molho reservado, para que a massa absorva os temperos.
- Acrescente a alface picada, as azeitonas, a cebola roxa, o tomate-cereja e o salame picado.
- Misture delicadamente e leve à geladeira por alguns minutos antes de servir para intensificar o frescor.
Sirva a salada fria ou gelada. Para adaptar ao seu gosto, substitua o salame por outra proteína fatiada ou acrescente queijo a gosto. Esta preparação é prática para servir em almoços leves durante os dias mais quentes.
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