3 receitas rápidas para aproveitar bananas maduras no lanche da tarde

Bananas maduras são versáteis e podem transformar um lanche comum em uma opção mais saborosa e nutritiva. A seguir, três preparos simples — indicados para quando a fruta está bem madura — que exigem poucos ingredientes e pouco tempo de preparo.

1. Bolo de caneca de banana

Ingredientes

• 1 banana
• 1 ovo
• 3 colheres de sopa de farinha de aveia
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1/2 colher de chá de canela em pó
• 1 colher de chá de mel
• 1/2 colher de chá de fermento químico em pó
• Óleo de coco para untar

Modo de preparo

1. Amasse a banana em uma tigela até virar purê.
2. Junte o ovo, a farinha de aveia, o açúcar, o mel e a canela; misture até ficar homogêneo.
3. Por último, incorpore o fermento com cuidado.
4. Unte uma caneca com óleo de coco, despeje a massa e leve ao micro-ondas por aproximadamente 3 minutos.
5. Retire com cautela, espere amornar e sirva.

Dica: substitua o mel por adoçante ou xarope de bordo para reduzir açúcares, ou acrescente gotas de chocolate para um toque gourmand.

2. Pudim de chia com banana

Ingredientes

• 2 bananas cortadas em rodelas
• 1 xícara de chá de leite (pode ser vegetal)
• 4 colheres de sopa de sementes de chia
• 1 colher de sopa de mel
• 1/2 colher de chá de canela em pó
• 2 colheres de sopa de amêndoas

Modo de preparo

1. Amasse metade das rodelas de banana e misture com o leite, as sementes de chia, o mel e a canela.
2. Deixe a mistura descansar por cerca de 10 minutos e mexa novamente para evitar grumos.
3. Divida metade do pudim entre dois copos, faça uma camada com rodelas de banana e cubra com o restante da mistura.
4. Finalize com amêndoas e algumas rodelas extras de banana.
5. Leve à geladeira por aproximadamente uma hora antes de servir.

Contexto: o pudim de chia é uma alternativa rica em fibras e ácidos graxos essenciais quando preparado com leites vegetais.

3. Cookies de banana com pasta de amendoim

Ingredientes

• 2 bananas
• 4 colheres de sopa de pasta de amendoim
• 1 xícara de chá de farinha de arroz
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1/2 colher de chá de fermento químico em pó
• 2 colheres de sopa de uva-passa

Modo de preparo

1. Amasse as bananas até formar um creme.
2. Acrescente a pasta de amendoim, a farinha de arroz e a canela; misture até obter massa uniforme.
3. Incorpore o fermento e as uvas-passas delicadamente.
4. Modele os cookies com as mãos, disponha-os em uma assadeira forrada com papel-manteiga e achate levemente cada um com uma colher.
5. Asse em forno preaquecido a 180 °C por cerca de 20 minutos, até ficarem firmes e levemente dourados. Retire e deixe esfriar antes de servir.

Variação: troque a farinha de arroz por aveia em flocos finos para aumentar o teor de fibras ou acrescente castanhas picadas para mais crocância.

Créditos das imagens (quando aplicável): Nataliia Suietska / Shutterstock; homydesign / Shutterstock.

Leia também: Curry de legumes vegetariano: receita rápida e cremosa para o jantar

via A Gazeta – Gastronomia