O churrasco é um marco de reuniões familiares e encontros entre amigos no Brasil. Além das carnes, os acompanhamentos tornam a refeição mais completa e permitem variar sabores e texturas sem perder a praticidade. A seguir, receitas de cinco opções clássicas e fáceis de preparar.
1. Pão de alho
Ingredientes
- 1 baguete média
- 150 g de queijo muçarela ralado
- 3 colheres de sopa de maionese
- 4 dentes de alho ralados
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de salsinha e cebolinha picadas
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
Modo de preparo
Faça cortes transversais na baguete sem separar totalmente as fatias. Em um recipiente, misture a manteiga, a maionese, o alho, a muçarela, a salsinha e a cebolinha; tempere com sal e pimenta e mexa até formar um creme uniforme. Recheie as fendas do pão com essa pasta, distribuindo bem entre as fatias. Coloque o pão sobre a grelha do churrasco e asse, virando ocasionalmente, até que o exterior fique dourado e o queijo esteja derretido. Sirva imediatamente.
2. Farofa de bacon com cebola
Ingredientes
- 200 g de bacon picado
- 1 cebola picada
- 2 xícaras de chá de farinha de mandioca
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Sal, pimenta-do-reino moída e cheiro-verde picado a gosto
Modo de preparo
Em uma panela, frite o bacon em sua própria gordura até dourar. Junte a manteiga e a cebola e refogue até a cebola ficar macia. Acrescente a farinha de mandioca aos poucos, mexendo para incorporar bem. Tempere com sal e pimenta e refogue por cerca de 3 minutos, até a farofa adquirir um leve tom dourado. Retire do fogo, misture o cheiro-verde e sirva em seguida.
3. Vinagrete de abacaxi
Ingredientes
- 1 xícara de chá de abacaxi picado em cubos pequenos
- 1 tomate sem sementes picado
- 1/2 cebola-roxa picada
- 2 colheres de sopa de cheiro-verde picado
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de vinagre
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
Modo de preparo
Combine o abacaxi, o tomate, a cebola-roxa e o cheiro-verde em uma tigela. Adicione o azeite e o vinagre e misture até que os líquidos estejam bem incorporados. Ajuste o sal e a pimenta a gosto. Leve à geladeira por cerca de 20 minutos antes de servir para que os sabores se assentem. O vinagrete pode ser preparado com antecedência e mantido refrigerado por algumas horas.
4. Salada de macarrão com atum e legumes
Ingredientes
Salada
- 500 g de macarrão tipo farfalle
- 240 g de atum sólido escorrido
- 150 g de presunto cortado em tiras
- 1 xícara de chá de milho-verde
- 1 xícara de chá de ervilhas
- 1 cenoura cortada em cubos pequenos
- 4 rabanetes cortados em rodelas
- 150 g de tomate-cereja cortado ao meio
- 1/2 cebola pequena picada
- 1/4 de pimentão verde picado
- 2 colheres de sopa de salsinha picada
- Água para cozinhar
Molho
- 1 xícara de chá de maionese
- 3 colheres de sopa de creme de leite
- 1 colher de sopa de mostarda
- 1 colher de sopa de suco de limão
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
Modo de preparo
Cozinhe o macarrão em água fervente com sal até ficar al dente. Escorra e passe por água fria para interromper o cozimento; deixe esfriar completamente. Em outra panela, cozinhe a cenoura por alguns minutos em água fervente até também ficar al dente; escorra e deixe esfriar. Em uma tigela grande, junte o macarrão frio, o atum escorrido, o presunto, o milho, as ervilhas, a cenoura, os rabanetes, o tomate-cereja, a cebola e o pimentão. Em um recipiente separado, misture a maionese, o creme de leite, a mostarda e o suco de limão; tempere com sal e pimenta. Adicione o molho aos poucos à salada, mexendo delicadamente até obter a cremosidade desejada. Finalize com a salsinha e conserve na geladeira até o momento de servir.
5. Queijo coalho com mel
Ingredientes
- 500 g de queijo coalho em espetos
- 4 colheres de sopa de mel
- 1 colher de sopa de manteiga
- Orégano a gosto
Modo de preparo
Aqueça a manteiga em uma frigideira em fogo médio. Grelhe os espetos de queijo coalho por cerca de 2 minutos de cada lado, até que fiquem dourados. Retire do fogo, transfira para um prato e regue com o mel. Polvilhe orégano a gosto e sirva na sequência.
Dica geral: organize os acompanhamentos para que alguns possam ser preparados com antecedência (como a salada de macarrão e o vinagrete), deixando para finalizar no momento os itens que ficam melhores quentes, como o pão de alho e o queijo coalho.
Leia também: Frango caipira com quiabo: receita tradicional mineira passo a passo
