Procura um almoço gostoso e prático para o fim de semana? Esta versão de macarrão cremoso feita na panela de pressão rende uma refeição saborosa em pouco tempo: a massa cozinha no ponto, a calabresa fica dourada e o molho ganha cremosidade com creme de leite e parmesão.
Ingredientes
- 500 g de macarrão tipo parafuso
- 200 g de linguiça calabresa fatiada
- 340 g de molho de tomate
- 4 xícaras de chá de água quente
- 1/2 cebola descascada e picada
- 2 dentes de alho descascados e picados
- 1 pimentão vermelho sem sementes e picado
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1/2 xícara de chá de creme de leite
- Queijo parmesão ralado para finalizar
- Sal, pimenta-do-reino moída e folhas de manjericão a gosto
Modo de preparo
- Em uma panela de pressão, aqueça o azeite em fogo médio e doure a calabresa até ficar levemente crocante.
- Acrescente a cebola, o alho e o pimentão e refogue até que liberem aroma e murchem.
- Adicione o molho de tomate e a água quente. Tempere com sal e pimenta-do-reino e deixe cozinhar até que o molho fique um pouco mais encorpado.
- Junte o macarrão à panela e mexa para incorporar aos líquidos e ingredientes.
- Feche a panela de pressão e cozinhe por 5 minutos a partir do momento em que a pressão for atingida.
- Desligue o fogo, espere a pressão sair completamente e abra a panela com cuidado. Acrescente o creme de leite e misture bem até obter um molho homogêneo e cremoso.
- Ajuste o sal se necessário, transfira para uma travessa e finalize com queijo parmesão ralado e folhas de manjericão. Sirva imediatamente.
Dica: se o molho ficar muito líquido ao abrir a panela, deixe apurar por alguns minutos em fogo baixo com a tampa entreaberta. Ajuste a quantidade de água conforme o tipo e o tempo de cozimento indicado do macarrão para evitar que passe do ponto; o tempo pode variar conforme o modelo da panela de pressão.
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