O café ocupa espaço de destaque nas rotinas brasileiras: presente no café da manhã, em reuniões com visitas ou em pequenas pausas ao longo do dia. Além de consumido como bebida, ele é ingrediente versátil em sobremesas, combinando bem com chocolate, cremes e frutas. A seguir, três receitas simples para celebrar o Dia Internacional do Café, em 1º de outubro.
1. Sorvete de café cremoso
Ingredientes
- 395 g de leite condensado
- 400 ml de creme de leite fresco gelado
- 2 colheres de sopa de café solúvel
- 2 colheres de sopa de água morna
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- Grãos de café para decorar
Modo de preparo
Dissolva o café solúvel na água morna e deixe esfriar. Bata o creme de leite fresco na batedeira até formar picos firmes. Com cuidado, incorpore o leite condensado, o café já frio e a essência de baunilha, mexendo com uma espátula até ficar homogêneo. Transfira a mistura para um recipiente com tampa e leve ao congelador por, no mínimo, 6 horas para firmar. Retire alguns minutos antes de servir para facilitar as porções e finalize com alguns grãos de café.
2. Banoffee com café
Base
- 200 g de biscoito maisena
- 100 g de manteiga derretida
Recheio
- 400 g de doce de leite
- 3 bananas-nanicas maduras cortadas em rodelas
- 1 colher de sopa de café solúvel
- 1 colher de sopa de água quente
Cobertura
- 200 ml de creme de leite fresco gelado
- 2 colheres de sopa de açúcar
- Canela em pó a gosto
Modo de preparo
Para a base, triture os biscoitos no liquidificador até virar uma farofa fina. Misture a farofa com a manteiga derretida até obter uma massa úmida e pressione-a no fundo e nas laterais de uma forma de fundo removível. Leve à geladeira por cerca de 30 minutos.
Para o recheio, dissolva o café solúvel na água quente e incorpore ao doce de leite até obter uma mistura uniforme. Espalhe essa preparação sobre a base refrigerada e disponha as rodelas de banana por cima.
Prepare a cobertura batendo o creme de leite fresco com o açúcar até obter chantili firme. Espalhe o chantili sobre as bananas e polvilhe canela a gosto. Leve à geladeira por aproximadamente 1 hora antes de servir.
3. Brigadeiro de café
Ingredientes
- 395 g de leite condensado
- 200 g de creme de leite
- 1 colher de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de café solúvel
- 1 colher de sopa de chocolate em pó (50% cacau)
- 100 g de granulado de chocolate
- 1 colher de sopa de água quente
Modo de preparo
Comece dissolvendo o café solúvel na água quente. Em uma panela em fogo baixo, junte o leite condensado, o creme de leite, a manteiga, o chocolate em pó e o café dissolvido. Mexa sem parar até obter uma consistência cremosa e firme o bastante para ser servida de colher, preservando um pouco de cremosidade. Distribua o brigadeiro em canecas ou potinhos individuais e finalize com o granulado de chocolate. Pode ser servido ainda morno ou refrigerado.
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