Conhecida no estado pela produção de cacau de alta qualidade, Linhares recebe de 16 a 19 de setembro de 2026 a 4ª edição do Cacau Fest!, no Shopping Pátio Mix (Av. Cerejeira, 300, Bairro Movelar). A entrada é gratuita e o credenciamento pode ser feito pelo perfil @acau.es.
Uma das atrações centrais será o Tombo do Chocolate, ritual inspirado em manifestações tradicionais de outros doces regionais. O tombo será realizado diariamente às 19h, com degustação ao público, durante os quatro dias de programação.
No espaço Cooking Show — dedicado a Cacau e Chocolates de Origem na Gastronomia — chefs e confeiteiros apresentarão preparações doces e salgadas que valorizam o cacau fino capixaba. Entre as receitas que terão demonstração ao vivo estão peixe empanado na tapioca com molho de chocolate e um hambúrguer de costela servido com geleia de bacon com chocolate e vinagrete de cacau verde.
A agenda também contempla atividades técnicas e competitivas: a escolha da Rainha do Cacau, o 3º Concurso Nacional do Chocolate e a entrega de prêmios do 10º Concurso de Amêndoas do Cacau Capixaba — iniciativas que visam promover a qualidade e a comercialização do produto regional.
A seguir, programação resumida por dia (informações fornecidas pelos organizadores e sujeitas a alteração):
Quarta-feira (16/09)
- 17h — Abertura da feira com expositores e chocolaterias;
- 18h — Apresentação artística de Márcia Alves;
- 18h15 — Solenidade de abertura e premiação do Concurso de Desenho;
- 19h — Tombo do Chocolate;
- 19h30 — Premiação do 10º Concurso de Amêndoas do Cacau Capixaba, com participação de Adriana Reis (CIC Ilhéus);
- 22h — Encerramento do dia.
Quinta-feira (17/09)
- 13h — Abertura da feira;
- 13h30 — Palestra “Qualidade das Amêndoas”, com Adriana Reis (auditório);
- 14h30 — Aula-show do chef Júnior França: filé de peixe empanado na tapioca com molho de chocolate e massa ao molho de mel de cacau;
- 15h–15h30 — Mesa-redonda “O Futuro do Cacau Fino Brasileiro”, mediada por Adriana Reis, com os produtores Emir de Macedo Gomes Filho, Ana Claudia Rigoni, Maria Loss, Françoise Burnier e José Carlos Neres;
- 16h–16h40 — Palestra “Alta Produtividade e Qualidade: o Futuro da Cacauicultura / Missão Capixaba ao Pará”, com Wilson Marchiori (Sebrae) e a produtora Érica Rangel (auditório);
- 16h30 — Aula-show da chef Flávia Sperandio: brownie de chocolate 80% com gelato de chocolate branco;
- 17h — Palestra “O Futuro da Comercialização do Cacau Capixaba”, com Renato Taques (Incaper);
- 18h — Palestra “Cacau Protegido, Chocolate Garantido: Alerta e Prevenção Contra a Monilíase e Outras Pragas Quarentenárias”, com Sandra Martins (auditório);
- 18h — Aula-show com Mírian Rocha: petit fours e técnicas de chocolateria moderna;
- 19h — Tombo do Chocolate;
- 22h — Encerramento do dia.
Sexta-feira (18/09)
- 10h–12h30 — Minicurso de análise sensorial, com Pedro Goulart (Selah Chocolate de Origem);
- 13h — Abertura da feira;
- 13h30 — Palestra “Cacau de Alta Produtividade”, com Elaine Silva;
- 14h30 — Aula-show do chef Júnior França: hambúrguer de costela com geleia de bacon e chocolate e vinagrete de cacau verde;
- 15h — Palestra “Custos de Produção na Cultura do Cacau”, com Hélder Ribeiro (auditório);
- 15h–16h — Minicurso de degustação de chocolate para crianças, com Pedro Goulart;
- 16h30 — Palestra “Qualidade de Mudas – Do Viveiro ao Plantio”, com Raimundo de Oliveira Cruz Neto (auditório);
- 16h30 — Aula-show da chef Mariana Valente: cookie de chocolate com nibs de cacau;
- 18h — Palestra “Cacau 500@ na Prática: Implantação, Manejo e Renovação do Cacaueiro para Alta Produtividade”, com Rosenilton Klecius Araújo (auditório);
- 18h — Aula-show infantil com a chef Ariela Brasil (Manjar Ateliê): Palha Italiana de Cookies com Chocolate e Leite em Pó;
- 19h30 — Tombo do Chocolate;
- 20h — Concurso Rainha do Cacau 2026;
- 22h — Encerramento do dia.
Sábado (19/09)
- 11h — Abertura da feira com expositores e chocolaterias;
- 13h30 — Palestra “Programa de Certificação do Cacau – O Alinhamento Necessário ao Mercado Internacional”, com José Roberto Macedo Fontes (auditório);
- 14h30 — Aula-show da chef Mariana Valente: oficina de chocolateria com foco em muffins;
- 15h — Mesa-redonda “Da Amêndoa ao Chocolate”, mediada por Mírian Rocha, com Pedro Goulart e Pedro Pio;
- 16h30 — Palestra “Tendências do Mundo do Chocolate”, com Mírian Rocha;
- 16h30 — Aula-show “Criações Artísticas com Bombons Zero Açúcar”, com a chef Sulamita Oliveira;
- 17h30–19h30 — Minicurso de análise sensorial, com Pedro Goulart (Selah Chocolate de Origem);
- 18h — Palestra “EUDR na prática – Impactos e Oportunidades para a Cacauicultura Capixaba”, com André Scampini (auditório);
- 19h — Tombo do Chocolate;
- 19h30 — Cerimônia de premiação do 3º Concurso Nacional do Chocolate (auditório).
O Cacau Fest! reúne palestras técnicas, demonstrações culinárias, concursos e atividades de formação — como minicursos e workshops de degustação — com objetivo de fortalecer a cadeia produtiva do cacau fino no Espírito Santo e ampliar a visibilidade dos produtores locais.
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