Quando falta tempo para preparar algo elaborado, uma salada bem montada pode virar jantar completo: proteína, gorduras saudáveis e fibras em um prato só. A seguir, uma versão simples e saborosa que reúne peito de frango grelhado, abacate, tomate-cereja, ovos cozidos e um molho leve à base de iogurte.
Ingredientes — salada
- 2 filés de peito de frango
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 150 g de mix de folhas verdes (alface crespa roxa e miniespinafre)
- Polpa de 1 abacate maduro fatiado
- 12 tomates-cereja cortados ao meio
- 2 ovos
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
- Água para cozinhar
Ingredientes — molho de iogurte
- 3 colheres de sopa de iogurte natural
- 1 colher de chá de suco de limão
- 1 fio de azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
Modo de preparo — frango e ovos
Tempere os filés de peito de frango com o azeite, sal e pimenta. Aqueça uma frigideira em fogo médio e grelhe os filés até que fiquem dourados por fora e completamente cozidos por dentro. Retire do fogo e deixe repousar por alguns minutos antes de cortar em fatias finas.
Em uma panela, cubra os ovos com água e leve ao fogo médio. Cozinhe por 9 minutos para obter consistência firme; em seguida, escorra, resfrie em água fria para interromper o cozimento, descasque e corte ao meio.
Modo de preparo — molho
Em um recipiente, misture o iogurte natural, o suco de limão, o fio de azeite, o sal e a pimenta até obter um molho homogêneo. Ajuste o tempero conforme o gosto.
Montagem
Disponha o mix de folhas no fundo de uma travessa larga. Sobre as folhas, organize em filas ou porções o frango fatiado, os tomates-cereja, as fatias de abacate e os ovos cortados. Finalize com pimenta-do-reino moída por cima e sirva o molho de iogurte à parte.
Dicas e variações
- Para tornar a salada ainda mais prática, use filés de frango grelhados previamente ou sobras de frango assado.
- Substituições simples: troque o iogurte por um vinagrete leve se preferir um molho mais ácido.
- Sirva com fatias de pão integral ou quinoa cozida para transformar a salada em uma refeição mais substancial.
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