Clássicas e versáteis, as almôndegas (ou porpetas) combinam com o tradicional macarrão de domingo e também acompanham bem arroz ou polenta. A seguir, veja como preparar uma versão caseira com molho de tomate, usando poucos ingredientes e técnica simples.
Ingredientes
- Meio quilo de carne moída
- 1 lata de tomate pelado
- 1 ovo
- 2 colheres de farinha de trigo
- 1 cebola e meia picada
- 1 xícara de água
- 2 dentes de alho picado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Óleo ou azeite para fritar
Modo de preparo
- Molho de tomate: aqueça um fio de óleo ou azeite em uma panela e refogue 1 cebola e 1 dente de alho até dourarem.
- Junte a lata de tomate pelado, amasse os tomates com a colher e mexa bem. Acrescente a água e deixe cozinhar até começar a encorpar. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Quando atingir a consistência desejada, desligue o fogo e reserve.
- Almôndegas: em uma tigela, coloque a carne moída e tempere com sal e pimenta-do-reino. Adicione o ovo, a farinha de trigo, a meia cebola restante e o outro dente de alho. Misture com as mãos até obter uma massa uniforme.
- Modele bolinhas do tamanho preferido.
- Aqueça óleo ou azeite em uma panela larga e frite as almôndegas, virando para dourar por igual.
- Transfira para uma travessa e cubra com o molho de tomate caseiro. Sirva ainda quente.
Dica: finalize com folhas de manjericão ou salsinha e sirva com espaguete, arroz branco ou polenta cremosa.
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