O frango é uma fonte acessível de proteína e se adapta bem a diferentes temperos e acompanhamentos. Assar a carne é uma alternativa prática para o jantar: o preparo costuma ser rápido e permite organizar outros itens da refeição enquanto o prato vai ao forno.
Abaixo, três receitas de frango assado com ingredientes e modo de preparo claros para ajudar a montar um jantar nutritivo e saboroso.
1. Frango assado com abóbora e batata
Ingredientes
- 4 sobrecoxas de frango sem pele
- 1/2 abóbora cortada em fatias
- 3 batatas cortadas em gomos
- 3 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Suco de 1/2 limão
- Sal, pimenta-do-reino moída, páprica, alecrim seco e salsinha picada a gosto
Modo de preparo
Tempere as sobrecoxas com o alho, o suco de limão, sal, pimenta, alecrim e páprica e deixe descansar por cerca de 20 minutos para incorporar os sabores. Enquanto isso, distribua as fatias de abóbora e os gomos de batata em uma assadeira, regue com azeite e salpique um pouco de sal.
Acomode o frango entre os legumes e leve ao forno preaquecido a 200 °C por aproximadamente 40 minutos, virando as peças e mexendo os legumes na metade do tempo. Asse até que tudo esteja dourado e macio. Finalize com salsinha picada e sirva em seguida.
2. Frango assado ao limão
Ingredientes
- 4 filés de peito de frango
- Suco de 1 limão
- Rodelas de 1 limão-siciliano
- 3 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1/2 xícara de chá de caldo de legumes
- Sal, pimenta-do-reino moída, ervas secas (orégano, tomilho) e salsinha a gosto
Modo de preparo
Tempere os filés com o suco de limão, o alho, sal, pimenta e as ervas secas. Coloque os filés em um refratário, regue com azeite e o caldo de legumes.
Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 30 minutos, regando com o próprio molho na metade do tempo para manter a suculência. Retire do forno, disponha uma rodela de limão-siciliano sobre cada filé e finalize com salsinha antes de servir.
Dica: o caldo de legumes forma um molho leve que ajuda a manter a carne úmida e acrescenta sabor ao prato.
3. Frango assado com ervas e mostarda
Ingredientes
- 4 coxas de frango sem pele
- 2 colheres de sopa de mostarda
- 1 colher de sopa de mel
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de alecrim picado
- Suco de 1/2 limão
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
Modo de preparo
Em uma tigela, misture mostarda, mel, alho, azeite, alecrim, suco de limão, sal e pimenta até obter uma marinada homogênea. Cubra as coxas com essa mistura e deixe na geladeira por cerca de 30 minutos.
Transfira as coxas para uma assadeira e asse em forno preaquecido a 200 °C por aproximadamente 40 minutos, virando na metade do tempo para dourar por igual e garantir o cozimento completo. Sirva logo após retirar do forno.
Sugestões de acompanhamento
Essas preparações combinam bem com saladas verdes, arroz integral, legumes assados ou uma porção de legumes cozidos no vapor, formando refeições equilibradas e ricas em proteína.
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