O brownie é uma escolha clássica para finalizar o almoço de domingo, conhecido pelo sabor intenso de chocolate e pela textura úmida no centro. A seguir, apresentamos três receitas distintas — cada uma com ingredientes e técnicas próprias — que mantêm a característica macia do doce: o tradicional, uma versão com matcha e amêndoas e um brownie vegano com toque de laranja.
1. Brownie tradicional
Ingredientes
- 200 g de chocolate meio-amargo
- 150 g de manteiga sem sal
- 1/2 xícara de chá de açúcar
- 3 ovos
- 80 g de farinha de trigo
- 30 g de cacau em pó
- 1 pitada de sal
Modo de preparo
Derreta o chocolate meio-amargo com a manteiga em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo até obter uma mistura lisa. Transfira para uma tigela, junte o açúcar e misture. Acrescente os ovos, um a um, mexendo bem a cada adição. Peneire a farinha de trigo e o cacau sobre a mistura, adicione a pitada de sal e incorpore delicadamente até a massa ficar homogênea. Forre uma forma com papel-manteiga, despeje a massa e nivele. Leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 25 a 30 minutos: a superfície deve firmar enquanto o interior permanece levemente úmido. Retire do forno, espere esfriar por completo e corte em quadrados antes de servir.
Crédito da foto: Brent Hofacker / Shutterstock
2. Brownie de matcha com amêndoas
Ingredientes
- 120 g de manteiga sem sal
- 150 g de chocolate branco
- 1/2 xícara de chá de açúcar
- 3 ovos
- 100 g de farinha de trigo
- 50 g de farinha de amêndoas
- 10 g de matcha em pó
- 5 ml de essência de baunilha
- 1 pitada de sal
- 50 g de amêndoas laminadas
Modo de preparo
Derreta a manteiga com o chocolate branco em banho-maria ou no micro-ondas até ficar homogêneo. Misture o açúcar e incorpore os ovos, adicionando-os um de cada vez e mexendo após cada inclusão. Acrescente a essência de baunilha. Peneire a farinha de trigo e o matcha sobre a mistura, adicione a farinha de amêndoas e a pitada de sal e mexa suavemente até uniformizar a massa. Transfira para uma forma forrada com papel-manteiga, espalhe e polvilhe as amêndoas laminadas por cima. Asse em forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 25 a 30 minutos, até a superfície ficar firme e o miolo ainda levemente úmido. Deixe esfriar completamente antes de cortar.
Crédito da foto: weeranuch / Shutterstock
3. Brownie vegano de laranja
Ingredientes
- 1 1/2 xícara de chá de farinha de aveia
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 3/4 de xícara de chá de açúcar demerara
- 1/2 xícara de chá de suco de laranja
- 1/4 de xícara de chá de óleo de girassol
- 2 colheres de sopa de raspas de laranja
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 colher de chá de fermento químico em pó
- 1/2 colher de chá de sal
Modo de preparo
Em uma tigela, combine o açúcar demerara, o suco de laranja, o óleo de girassol, as raspas e a essência de baunilha, misturando bem. Acrescente a farinha de aveia, o amido de milho, o fermento e o sal e mexa até a massa ficar homogênea. Forre a forma com papel-manteiga, espalhe a massa e leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 25 a 30 minutos. O centro deve permanecer um pouco úmido ao toque. Retire do forno, deixe esfriar totalmente e corte em quadrados antes de servir.
Dicas gerais: para manter o interior úmido, evite assar além do tempo recomendado e sempre aguarde o resfriamento completo antes de fatiar. Varie coberturas e complementos (nozes, frutas secas, glacês) conforme o gosto sem alterar a textura base das receitas.
Leia também: Maionese de forno gratinada com batata palha — receita fácil para acompanhar carnes e assados
