Clássico das sobremesas brasileiras, o bolo de tapioca feito com tapioca granulada conquista pelo sabor e pela textura cremosa. A receita é simples, leva ingredientes acessíveis e não precisa ir ao forno: basta hidratar, misturar e gelar.
Confira o passo a passo completo e prepare um bolo gelado perfeito para acompanhar o café da tarde.
Ingredientes
- 300 g de tapioca granulada
- 2 caixinhas de leite condensado (395 g cada)
- 850 ml de leite bem quente
- 1 garrafinha de leite de coco (200 ml)
- 1/2 xícara de coco ralado
- 1/2 xícara de leite em pó
- Coco ralado para decorar
Modo de preparo
- Em uma tigela, despeje o leite bem quente sobre a tapioca granulada, misture e deixe hidratar por 10 minutos.
- Junte o leite de coco, mexendo para incorporar. Acrescente o leite condensado, o coco ralado e o leite em pó.
- Misture vigorosamente com um fouet até obter uma massa homogênea.
- Transfira para uma forma untada com óleo (sugestão: 21 cm de diâmetro x 9 cm de altura), alisando a superfície.
- Leve à geladeira por cerca de 6 horas ou, se possível, de um dia para o outro, para firmar bem e facilitar ao desenformar.
- Desenforme com cuidado e finalize com coco ralado a gosto.
Dicas para um resultado perfeito
- O leite precisa estar bem quente para hidratar corretamente a tapioca granulada.
- Se a mistura engrossar rápido, mexa continuamente para evitar grumos e garantir cremosidade.
- Para desenformar, passe uma faca lisa nas laterais da forma e, se necessário, aqueça levemente o fundo por alguns segundos.
- Sirva gelado. Fica ótimo com calda de coco ou uma pitada de canela por cima, se desejar.
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