Quer uma sobremesa prática para acompanhar o café? Este bolo de tapioca, feito com tapioca granulada, leite condensado e leite de coco, resulta em uma textura cremosa e bem úmida. É simples de preparar e vai à geladeira para firmar antes de servir.
A tapioca é derivada da mandioca e muito usada em doces e preparos típicos no Brasil. Nesta versão, o grão hidrata no leite quente e, combinado ao coco, ganha sabor e maciez ideais para um lanche da tarde.
Receita: Bolo de tapioca cremoso
Ingredientes
- 300 g de tapioca granulada
- 2 caixinhas de leite condensado (395 g cada)
- 850 ml de leite bem quente
- 1 garrafinha de leite de coco (200 ml)
- 1/2 xícara de coco ralado
- 1/2 xícara de leite em pó
- Coco ralado para decorar
Modo de preparo
- Em uma tigela, despeje o leite bem quente sobre a tapioca granulada. Misture e deixe hidratar por 10 minutos.
- Adicione o leite de coco e incorpore. Junte o leite condensado, o coco ralado e o leite em pó.
- Misture vigorosamente com um fouet até obter uma massa homogênea.
- Unte com óleo uma forma (aprox. 21 cm de diâmetro x 9 cm de altura) e transfira a massa.
- Leve à geladeira por cerca de 6 horas. Se possível, prepare na véspera para firmar bem e facilitar ao desenformar.
- Desenforme e finalize com coco ralado a gosto. Sirva gelado.
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