Cremosa por dentro e com massa levemente crocante por fora, esta torta de frango é uma opção prática e saborosa para o lanche da tarde. A receita combina uma massa tipo farofa com um recheio úmido e encorpado à base de requeijão e creme de leite. A seguir, o passo a passo completo.
Ingredientes
Massa
- 3 xícaras de chá de farinha de trigo
- 150 g de manteiga gelada
- 1 ovo
- 1/2 colher de chá de sal
- 3 colheres de sopa de água gelada
Recheio
- 500 g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de chá de milho-verde
- 1/2 xícara de chá de ervilha
- 1/2 cenoura picada
- 1/2 xícara de chá de requeijão cremoso
- 1/2 xícara de chá de creme de leite
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
Para finalizar
- 1 gema
- 1 colher de sopa de água
Modo de preparo
Massa
Em uma tigela, misture a farinha, o sal e a manteiga gelada até obter uma farofa. Acrescente o ovo e mexa bem. Adicione a água gelada aos poucos, amassando até formar uma massa homogênea. Envolva em plástico-filme e leve à geladeira por 30 minutos. Reserve.
Recheio
Aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola e o alho até ficarem translúcidos. Junte o frango desfiado e refogue por cerca de 3 minutos. Acrescente o milho, a ervilha e a cenoura, misturando bem. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Adicione o requeijão e o creme de leite, cozinhe em fogo baixo até o recheio ficar cremoso e encorpado. Retire do fogo e deixe esfriar completamente antes de montar a torta.
Montagem e finalização
Divida a massa em duas porções. Abra uma parte com o rolo e forre o fundo e as laterais de uma forma de aproximadamente 24 cm de diâmetro. Distribua o recheio já frio sobre a massa. Abra a segunda parte da massa e cubra a torta, vedando bem as bordas. Faça pequenos cortes na superfície para permitir a saída do vapor. Misture a gema com a colher de água e pincele toda a superfície.
Leve ao forno preaquecido a 180 °C até a massa ficar dourada. Retire do forno, aguarde amornar e sirva em seguida. A torta pode ser consumida morna ou em temperatura ambiente, ideal para o lanche da tarde.
Dica
Para evitar que o fundo fique encharcado, certifique-se de que o recheio esteja completamente frio antes de montar a torta.
Crédito da imagem: New África / Shutterstock
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