Após uma semana intensa, uma refeição prática e saborosa faz toda a diferença. Esta quiche de espinafre com queijo de cabra combina uma massa dourada com recheio cremoso e é fácil de preparar — pode ser servida ainda quente ou em temperatura ambiente, ideal para um jantar tranquilo.
Ingredientes
Massa
- 200 g de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de manteiga gelada
- 1 ovo
- 30 ml de água gelada
- 1 pitada de sal
Recheio
- 200 g de folhas de espinafre
- 150 g de queijo de cabra
- 3 ovos
- 200 g de creme de leite
- 50 g de queijo parmesão ralado
- 1 dente de alho picado
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 pitada de noz-moscada
- 1 pitada de sal
Modo de preparo
Massa
Em uma tigela, misture a farinha com o sal. Acrescente a manteiga gelada e, com as pontas dos dedos, trabalhe até obter uma textura de farofa. Junte o ovo e a água gelada e misture até formar uma massa uniforme. Enrole em plástico-filme e leve à geladeira por 30 minutos.
Abra a massa com um rolo e forre uma forma de fundo removível, cobrindo o fundo e as laterais. Faça furos na superfície com um garfo e leve ao forno preaquecido a 180 °C por 15 minutos para um pré-assado. Retire e reserve.
Recheio
Aqueça o azeite em fogo médio e doure o alho. Junte o espinafre e cozinhe por cerca de 3 minutos, até murchar. Retire do fogo e deixe amornar.
Em uma tigela, bata os ovos com o creme de leite. Incorpore o queijo de cabra esfarelado, o parmesão ralado, a noz-moscada e o sal. Adicione o espinafre ao creme e misture bem. Distribua o recheio sobre a massa pré-assada.
Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 30 minutos, até o recheio firmar e a superfície dourar. Aguarde alguns minutos antes de desenformar e sirva.
Dicas rápidas
- Sirva com uma salada verde para complementar o jantar.
- A quiche pode ser preparada com antecedência e aquecida antes de servir.
- Se preferir, substitua o queijo de cabra por ricota ou queijo feta para variações de sabor.
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