Sexta-feira é dia de simplificar sem abrir mão do sabor. Esta versão caseira de pizza de palmito com azeitonas reúne uma massa macia e dourada com recheio cremoso, ideal para montar e assar em pouco tempo.
Ingredientes
Massa
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento biológico seco
- 3/4 de xícara de chá de água morna
- 1 colher de sopa de azeite
- 1/2 colher de chá de sal
Recheio
- 200 g de palmito cortado em rodelas
- 100 g de muçarela ralada
- 80 g de azeitonas pretas sem caroço
- 1 tomate cortado em cubos
- 1/2 xícara de chá de molho de tomate
- 1 dente de alho picado
- 1 colher de chá de orégano
- 1 colher de sopa de azeite
Modo de preparo
Massa
Em uma tigela, junte a farinha, o fermento e o sal. Acrescente a água morna e o azeite e misture até a massa começar a se formar. Transfira para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 8 minutos, até ficar lisa e elástica. Coloque em uma tigela limpa, cubra e deixe descansar por aproximadamente 40 minutos, ou até dobrar de volume.
A seguir, abra a massa com um rolo em formato circular e posicione-a em uma assadeira própria para pizza. Faça furos superficiais com um garfo e leve ao forno preaquecido a 200 °C por 8 minutos para pré-assar. Retire e reserve.
Recheio
Aqueça o azeite em uma panela em fogo médio e refogue rapidamente o alho. Junte o tomate e cozinhe até começar a desmanchar. Adicione o molho de tomate e o orégano, mexendo até o molho ganhar consistência.
Espalhe esse molho sobre a massa pré-assada, distribua as rodelas de palmito, a muçarela ralada e as azeitonas por cima. Leve ao forno preaquecido a 200 °C por 12 a 15 minutos, até o queijo derreter e as bordas ficarem douradas. Retire do forno e sirva em seguida.
Dicas rápidas
- Para bordas mais crocantes, asse por mais alguns minutos com cuidado para não queimar o queijo.
- Quem prefere um toque mais fresco pode acrescentar folhas de manjericão ao final.
- Se quiser massa mais fina, estique mais o disco antes da pré-assada.
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