O peixe é uma alternativa nutritiva para quem busca refeições equilibradas: é fonte de proteína, vitaminas e minerais, com algumas espécies ricas em ômega‑3, ligado à saúde cardíaca e cerebral. As receitas a seguir são simples, exigem pouco tempo de preparo e combinam sabores frescos para um jantar leve.
1. Peixe assado com tomate‑cereja
Ingredientes
- 800 g de filés de peixe branco
- 150 g de tomate‑cereja vermelho
- 150 g de tomate‑cereja amarelo
- Suco de 1/2 limão
- 3 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite
- Ramos de tomilho, sal e pimenta‑do‑reino moída a gosto
- 1 pitada de páprica doce
- 1 limão‑siciliano cortado em rodelas
- Azeite para untar a forma
Modo de preparo
Tempere os filés com 1 colher de sopa de azeite, sal, pimenta‑do‑reino, páprica doce e o suco de 1/2 limão. Unte uma assadeira com azeite e disponha as rodelas de limão‑siciliano e o alho no fundo. Coloque os filés sem sobrepor e espalhe os tomates‑cereja ao redor; salpique os ramos de tomilho e regue com a colher de sopa de azeite restante.
Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 20 minutos, até o peixe cozinhar e desfiar facilmente com um garfo, enquanto os tomates ficam macios e levemente dourados. Sirva imediatamente.
2. Salada de tilápia com rúcula e manga
Ingredientes
- 2 filés de tilápia
- 1 manga madura cortada em cubos
- 2 xícaras de chá de rúcula
- 1/2 cebola‑roxa fatiada
- 2 colheres de sopa de azeite
- Suco de 1/2 limão
- Sal e pimenta‑do‑reino moída a gosto
Modo de preparo
Tempere os filés de tilápia com sal, pimenta‑do‑reino e metade do suco de limão. Aqueça uma frigideira em fogo médio com 1 colher de sopa de azeite e grelhe os filés por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado, até dourarem e estarem cozidos ao centro. Retire e corte em pedaços.
Em uma tigela, junte a rúcula, a manga e a cebola‑roxa. Tempere com a colher de sopa de azeite restante, o suco de limão restante e ajuste o sal. Misture delicadamente, acrescente a tilápia grelhada e sirva em seguida.
3. Salmão assado com grão‑de‑bico crocante
Ingredientes
- 2 filés de salmão
- 400 g de grão‑de‑bico cozido e escorrido
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de chá de páprica defumada
- 3 dentes de alho picados
- Brotos de ervilha, sal e pimenta‑do‑reino moída a gosto
- Suco de 1/2 limão
- 1 limão‑siciliano cortado em gomos
Modo de preparo
Tempere o grão‑de‑bico com 1 colher de sopa de azeite, 1 dente de alho picado, sal e pimenta‑do‑reino. Espalhe em uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 220 °C por 15 minutos, até os grãos começarem a dourar e ficarem crocantes.
Enquanto isso, misture o azeite restante, a páprica defumada, 2 dentes de alho picados, sal, pimenta‑do‑reino e o suco de 1/2 limão. Passe essa mistura sobre os filés de salmão.
Retire a assadeira do forno, mexa o grão‑de‑bico e disponha os filés de salmão sem sobrepor. Leve ao forno por mais 10 a 15 minutos, até o salmão ficar cozido e levemente dourado e o grão‑de‑bico atingir crocância uniforme. Retire e deixe o salmão descansar por 3 minutos. Sirva com brotos de ervilha e gomos de limão‑siciliano.
Dica: escolha peixes frescos ou congelados de boa procedência e adapte temperos conforme preferência. Essas preparações funcionam bem como refeições leves durante a semana ou como opções para receber amigos sem muita complexidade.
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