Clássico que agrada a família toda, o fricassê de frango combina creme encorpado, queijo gratinado e crocância de batata-palha. A seguir, veja como preparar a versão cremosa, prática e perfeita para o almoço de domingo.
Ingredientes
- 500 g de peito de frango cozido e desfiado
- 170 g de milho-verde
- 200 g de creme de leite
- 200 g de requeijão
- 100 ml de leite
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- Sal, pimenta-do-reino moída e cheiro-verde picado a gosto
- 1/2 xícara de chá de azeitona picada
- 200 g de muçarela ralada
- Batata-palha a gosto
- Azeite para untar
Modo de preparo
- No liquidificador, bata o milho-verde, o creme de leite, o requeijão e o leite até formar um creme uniforme. Reserve.
- Em uma panela, aqueça a manteiga em fogo médio e refogue a cebola até ficar transparente. Junte o alho e mexa por alguns segundos.
- Adicione o frango desfiado, tempere com sal e pimenta-do-reino e misture bem. Incorpore a azeitona e o cheiro-verde.
- Despeje metade do creme de milho sobre o frango. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 5 minutos, mexendo, até ficar cremoso. Se necessário, ajuste a consistência com um pouco mais de leite.
- Unte uma travessa com azeite. Espalhe no fundo o restante do creme de milho, distribua o fricassê por cima e cubra com batata-palha. Finalize com a muçarela ralada.
- Leve ao forno preaquecido a 200 °C por aproximadamente 15 minutos, ou até o queijo derreter e dourar levemente. Sirva em seguida.
Dicas de ouro
- Para manter a batata-palha ainda mais crocante, adicione-a somente após gratinar o queijo.
- Acompanha bem arroz branco e salada verde.
Leia também: Prêmio HZ Gastrô 2026 abre votação popular para eleger os melhores do Espírito Santo
