Bolo fofinho de morango com iogurte: receita fácil para o lanche da tarde

Este bolo de morango com iogurte reúne uma massa leve, uma camada cremosa à base de iogurte e leite condensado e frutas frescas por cima. A combinação traz textura e um leve toque ácido dos morangos, ideal para o lanche da tarde. Abaixo segue a lista completa de ingredientes e o modo de preparo passo a passo.

Ingredientes

Massa

• 2 ovos
• 170 g de iogurte natural
• 1 xícara de chá de açúcar
• 1/2 xícara de chá de óleo
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó
• 1 pitada de sal
• 1 xícara de chá de morangos picados em pedaços pequenos
• Óleo para untar
• Farinha de trigo para enfarinhar

Creme de iogurte

• 170 g de iogurte natural
• 1/2 xícara de chá de leite condensado
• 1 gema de ovo
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 1/2 xícara de chá de leite
• 1 colher de chá de essência de baunilha

Decoração

• Morangos cortados ao meio para decorar
• Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de preparo

Massa

1. Preaqueça o forno a 180 °C e unte uma assadeira retangular com óleo; enfarinhe com farinha de trigo.
2. Em uma tigela, bata os dois ovos com o açúcar até obter uma mistura homogênea. Acrescente os 170 g de iogurte natural, o óleo e a essência de baunilha, misturando bem.
3. Adicione a farinha de trigo e a pitada de sal aos poucos, incorporando delicadamente até a massa ficar uniforme.
4. Por fim, misture o fermento químico e os morangos picados, distribuindo-os de maneira uniforme na massa.
5. Despeje a massa na assadeira preparada e leve ao forno preaquecido por 20 minutos.

Creme de iogurte e montagem

1. Enquanto a massa assa, prepare o creme: em uma panela, combine os 170 g de iogurte natural, o leite condensado, a gema, o amido de milho, o leite e a essência de baunilha.
2. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até o creme engrossar levemente. Retire do fogo e deixe amornar.
3. Retire o bolo do forno após os primeiros 20 minutos e espalhe o creme de iogurte sobre a superfície, formando uma camada uniforme.
4. Volte o bolo ao forno por mais 20 minutos para finalizar o cozimento do creme e integrar as camadas.
5. Retire do forno, espere amornar e finalize com morangos cortados ao meio e uma leve polvilhada de açúcar de confeiteiro antes de servir.

Dicas e conservação

Para um acabamento mais delicado, escolha morangos firmes e maduros. O bolo pode ser servido morno ou resfriado; se preferir a versão gelada, leve à geladeira coberto até o momento de servir. Conservar em local refrigerado ajuda a manter o creme fresco.

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via A Gazeta – Gastronomia