Esta versão do tradicional bolo de cenoura ganha aporte proteico sem complicação: o iogurte deixa a massa leve, o whey protein aumenta o teor de proteína e as nozes proporcionam crocância. Rápido de preparar, é uma opção saborosa para acompanhar café ou chá no lanche da tarde.
Ingredientes
- 2 cenouras descascadas e raladas
- 3 ovos
- 1/2 xícara de chá de iogurte natural
- 2 colheres de sopa de óleo de coco
- 1 xícara de farinha de aveia
- 1/2 xícara de whey protein sabor baunilha
- 1/2 xícara de chá de adoçante culinário
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó
- 1/3 de xícara de chá de nozes picadas
- 1 pitada de sal
Modo de preparo
Em uma tigela, bata levemente os ovos e misture o iogurte natural, o óleo de coco e a cenoura ralada até obter combinação uniforme. Acrescente a farinha de aveia, o whey protein, o adoçante e a pitada de sal, mexendo até formar uma massa homogênea. Incorpore o fermento químico com movimentos delicados e, por fim, acrescente as nozes picadas.
Transfira a massa para uma forma de bolo inglês de silicone e leve ao forno preaquecido a 180 °C. Asse até que a superfície esteja dourada e um palito espetado no centro saia limpo. Retire do forno, aguarde amornar, desenforme e sirva.
Ideal para variações: substitua o adoçante por açúcar se preferir, ou ajuste as nozes conforme o gosto. Serve como lanche nutritivo e prático quando o tempo é curto.
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