O matcha, pó de chá verde originário do Japão, traz cor vibrante e sabor característico quando incorporado em preparos além do chá — como bolos e sobremesas. A receita a seguir rende uma massa macia, simples de preparar, ideal para o lanche da tarde.
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Ingredientes
- 4 ovos
- 1/2 xícara de chá de açúcar
- 1 xícara de chá de manteiga sem sal
- 1/4 xícara de chá de creme de leite fresco
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de matcha em pó
- 1 colher de chá de fermento químico em pó
- 1 xícara de chá de amêndoas laminadas
- 1 pitada de sal
- Manteiga para untar
- Farinha de trigo para enfarinhar
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180 ºC. Unte uma forma redonda com furo central com manteiga e polvilhe farinha de trigo.
- Na batedeira, bata o açúcar com a manteiga até obter um creme homogêneo e claro.
- Em outro recipiente, bata rapidamente os ovos e incorpore-os à mistura de manteiga, mexendo para uniformizar a massa.
- Aos poucos, adicione a farinha de trigo, intercalando com o creme de leite fresco, para manter a massa úmida e leve.
- Acrescente a pitada de sal e misture. Por fim, incorpore cuidadosamente o fermento químico e o matcha em pó, evitando bater demais.
- Despeje a massa na forma preparada, polvilhe as amêndoas laminadas por cima e leve ao forno preaquecido até que a superfície fique dourada e um palito saia limpo ou com poucas migalhas.
- Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar. Sirva em seguida.
Dicas: para evitar grumos, peneire o matcha junto com a farinha. Não asse além do ponto para preservar a textura macia do bolo. Se preferir, substitua parte das amêndoas por outra castanha de sua preferência.
