Almôndegas são preparações versáteis que permitem variar o cardápio sem perder praticidade. Preparadas com ingredientes densos em proteínas, ajudam na manutenção da massa muscular, na formação e reparação de tecidos e em outras funções essenciais do organismo. A seguir, três receitas simples para o jantar, com ingredientes acessíveis e modo de preparo detalhado.
1. Almôndegas de carne ao molho de tomate
Ingredientes — almôndegas
- 500 g de patinho moído
- 1 ovo
- 40 g de aveia em flocos finos
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 cebola picada
- 1 colher de chá de páprica
- 1 colher de chá de orégano
- 1 colher de sopa de azeite
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
Ingredientes — molho
- 500 g de tomate picado
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 100 ml de água
- 1/2 colher de chá de orégano
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de azeite
- Salsinha picada para finalizar
Modo de preparo
Em uma tigela, misture a carne, o ovo, a aveia, o alho, a cebola, a páprica, o orégano, sal e pimenta até formar uma massa homogênea. Modele pequenas almôndegas e doure-as em uma frigideira com o azeite em fogo médio. Reserve as almôndegas douradas.
No mesmo recipiente, refogue a cebola e o alho até ficarem macios. Junte o tomate picado, a água, o orégano e o sal; cozinhe em fogo médio por cerca de 8 minutos, até o molho começar a encorpar. Acrescente as almôndegas ao molho, tampe e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 15 minutos, virando na metade do tempo para assar por igual. Finalize com salsinha e sirva imediatamente.
2. Almôndegas de frango
Ingredientes
- 500 g de peito de frango moído
- 1 ovo
- 1/2 xícara de chá de farinha de grão-de-bico
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de azeite
- Salsinha, sal e pimenta-do-reino moída a gosto
Modo de preparo
Misture o frango moído, o ovo, a farinha de grão-de-bico, a cebola, o alho, a salsinha, sal e pimenta até obter uma massa homogênea. Modele almôndegas de tamanho uniforme e disponha em uma assadeira untada com azeite, deixando espaço entre elas.
Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 25 minutos, virando na metade do tempo para dourarem por igual. Retire quando estiverem douradas por fora e completamente cozidas por dentro. Sugestão de acompanhamento: salada fresca ou legumes grelhados.
3. Almôndegas de quinoa e lentilha (versão vegetariana)
Ingredientes
- 2 xícaras de chá de lentilha cozida e escorrida
- 1 xícara de chá de quinoa cozida
- 1/2 xícara de chá de farinha de linhaça
- 1/2 xícara de chá de abobrinha ralada e espremida
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de salsinha picada
- 1 colher de chá de cominho
- 1 colher de sopa de azeite
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
Modo de preparo
Amasse a lentilha cozida com um garfo, deixando alguns pedaços inteiros para textura. Misture a quinoa, a farinha de linhaça, a abobrinha espremida, a cebola, o alho, a salsinha, o cominho, sal e pimenta até formar uma massa moldável. Modele pequenas almôndegas.
Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio e doure as almôndegas por todos os lados. Tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 8 minutos, virando ocasionalmente para que cozinhem por igual. Sirva em seguida.
Dica geral: as almôndegas podem ser servidas com massas, arroz, saladas ou pães integrais para compor um prato equilibrado. Ajuste temperos e tamanho das porções conforme sua preferência.
Créditos das imagens: Nadezhda Nesterova | Shutterstock; David Miller Star | Shutterstock.
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