Preparar frango na air fryer é uma alternativa rápida para obter pratos dourados e com menos gordura do que em frituras tradicionais. O aparelho cozinha por convecção de ar quente, o que favorece crocância sem necessidade de imersão em óleo. Além disso, o frango é fonte importante de proteínas, úteis para a manutenção da massa muscular. Abaixo estão cinco receitas testadas, com ingredientes, passo a passo, tempos e temperaturas.
1. Frango assado com alho e ervilhas
Ingredientes
- 800 g de coxas e sobrecoxas de frango
- 120 g de ervilha
- 1 cabeça de alho
- 1 cebola cortada grosseiramente
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de chá de páprica
- 1 colher de chá de ramos de alecrim
- 1 colher de sopa de suco de limão
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
Modo de preparo
Tempere as coxas e sobrecoxas com sal, páprica, pimenta, alecrim, suco de limão e azeite, envolvendo bem os pedaços. Corte a cabeça de alho ao meio, mantendo os dentes unidos pela base. Preaqueça a air fryer a 180 °C por 5 minutos. Disponha os pedaços no cesto com espaço entre eles e acrescente a cebola e o alho ao redor.
Asse a 180 °C por 25 minutos, virando os pedaços na metade do tempo para dourarem por igual. Nos últimos minutos, junte as ervilhas, misture delicadamente e aumente a temperatura para 200 °C, assando por mais cerca de 8 minutos até o frango ficar bem dourado e cozido internamente. Deixe descansar 5 minutos antes de servir.
2. Frango crocante com aveia e cenoura
Ingredientes
- 600 g de peito de frango cortado em filés
- 1 cenoura ralada
- 100 g de aveia em flocos finos
- 2 ovos
- 1 colher de chá de cúrcuma
- 1 colher de chá de páprica defumada
- 1/2 colher de chá de alho em pó
- 1 colher de sopa de azeite
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
Modo de preparo
Em uma tigela, misture a cenoura ralada, a aveia, cúrcuma, páprica, alho em pó, sal e pimenta. Bata os ovos em outro recipiente. Passe os filés primeiro no ovo e depois na mistura de aveia, pressionando para fixar a cobertura.
Preaqueça a air fryer a 180 °C por 5 minutos. Distribua os filés sem sobrepor, regue com azeite e asse a 180 °C por 15 minutos, virando na metade do tempo. Aumente para 200 °C e finalize por mais 5 minutos ou até a crosta ficar dourada e o frango totalmente cozido. Sirva em seguida.
3. Espetinhos de frango com legumes
Ingredientes
- 600 g de peito de frango em cubos
- 1 pimentão vermelho em pedaços grandes
- 1 pimentão amarelo em pedaços grandes
- 1 pimentão verde em pedaços grandes
- 1 abobrinha em rodelas
- 1 cebola-roxa cortada grosseiramente
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de chá de orégano
- 1 colher de chá de alho em pó
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
- 1 colher de sopa de suco de limão
- Espetos de madeira
Modo de preparo
Tempere os cubos de frango com azeite, orégano, alho em pó, sal, pimenta e suco de limão. Deixe descansar por 15 minutos. Monte os espetinhos alternando frango, pimentões, cebola e abobrinha, sem deixar os ingredientes muito apertados.
Preaqueça a air fryer a 180 °C por 5 minutos. Coloque os espetinhos no cesto deixando espaço entre eles (faça em duas levas se necessário). Asse a 180 °C por 15 minutos, virando na metade do tempo. Aumente para 200 °C e asse até o frango dourar e ficar cozido. Retire e deixe descansar 2 minutos antes de servir.
4. Frango inteiro com batata e brócolis
Ingredientes
- 1 frango inteiro e limpo
- 500 g de batata em cubos
- 250 g de brócolis em floretes
- 3 colheres de sopa de azeite
- 4 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de mostarda
- 1 colher de chá de orégano
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
Modo de preparo
Misture 2 colheres de sopa de azeite, alho, mostarda, orégano, sal, pimenta e suco de limão. Esfregue essa mistura por toda a superfície e cavidade do frango e deixe na geladeira por 30 minutos. Coloque batatas e brócolis no fundo do cesto, regue com 1 colher de sopa de azeite e misture.
Posicione o frango sobre os legumes, peito para baixo, e asse a 180 °C por 25 minutos. Abra com cuidado, vire o frango com o peito para cima e asse mais 25 minutos a 180 °C. Aumente para 200 °C até a pele ficar bem dourada. Retire e deixe descansar por 10 minutos antes de cortar e servir.
5. Frango com abacaxi, mel e gengibre
Ingredientes
- 600 g de peito de frango em cubos
- 250 g de abacaxi em cubos
- 1 pimentão vermelho em pedaços
- 1 cebola-roxa picada
- 2 colheres de sopa de mel
- 1 colher de sopa de mostarda
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1 colher de chá de gengibre ralado
- 1 colher de chá de páprica
- 1 colher de sopa de azeite
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
Modo de preparo
Misture mel, mostarda, suco de limão, gengibre, páprica, sal, pimenta e azeite. Tempere o frango e deixe marinar por 15 minutos. Preaqueça a air fryer a 180 °C por 5 minutos e distribua o frango no cesto sem sobrepor.
Asse a 180 °C por 10 minutos. Abra o cesto, acrescente o abacaxi, o pimentão e a cebola, misturando com cuidado. Continue assando a 180 °C por mais 8 minutos, virando na metade do tempo. Termine a 200 °C por 3 a 5 minutos, até o frango dourar e o abacaxi ficar levemente caramelizado. Sirva em seguida.
Dicas de segurança e rendimento
- Não sobrecarregue o cesto; deixe espaço para circulação do ar e, se necessário, faça em duas etapas.
- Para segurança alimentar, verifique que o frango esteja totalmente cozido: a temperatura interna deve atingir 74 °C (165 °F) ou os sucos devem sair claros.
- Deixe os pedaços descansarem alguns minutos após retirar da air fryer para que os sucos se redistribuam e a carne fique mais suculenta.
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