Um jantar balanceado pode ser preparado em pouco tempo: esta receita combina talharim integral, carne moída magra e brócolis para fornecer carboidratos, proteínas e fibras em uma única panela. Gengibre, gergelim, cebolinha e pimenta vermelha realçam o sabor sem complicar o preparo.
Ingredientes
- 250 g de talharim integral
- 400 g de carne moída magra
- 2 xícaras de chá de brócolis em floretes
- 1/2 cebola descascada e picada
- 2 dentes de alho descascados e picados
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de gergelim branco
- 2 colheres de sopa de cebolinha picada
- 1/2 pimenta vermelha fatiada e sem sementes
- 1 colher de chá de gengibre ralado
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
- Água para cozinhar
Modo de preparo
Leve uma panela com água e sal ao fogo médio até ferver. Cozinhe o talharim até ficar al dente, escorra e reserve.
Em outra panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola e o alho até começarem a dourar. Junte a carne moída e mexa para que fique soltinha, cozinhando até perder a cor avermelhada. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Adicione o gengibre ralado e os floretes de brócolis, refogando até que o brócolis fique levemente macio. Incorpore o macarrão reservado e refogue por cerca de 3 minutos para que os sabores se misturem.
Desligue o fogo e finalize com a cebolinha picada, a pimenta vermelha fatiada e o gergelim branco. Sirva em seguida.
Dicas e variações
- Se preferir a textura do brócolis mais macia, cozinhe os floretes no vapor por alguns minutos antes de adicioná-los à panela.
- Para uma versão vegetariana, substitua a carne moída por proteína de soja texturizada ou lentilhas cozidas.
- Outros tipos de massa integral também funcionam bem; ajuste o tempo de cozimento conforme a embalagem.
Crédito da imagem: Jacek Chabraszewski | Shutterstock
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